Château Lutèce est une petite propriété de 2,5 hectares au sud de Bordeaux sur l’appellation Graves. Les sols sont travaillés avec l’aide d’un cheval de trait sans herbicide. Les travaux de la vigne sont fait à la main ainsi que les vendanges. Le domaine produit entre 3500 et 5000 bouteilles en Graves rouge, 4500 et 5500 bouteilles en Graves Blanc, ainsi qu’un Cérons liquoreux entre 500 et 1200 bouteilles (certaines années). Les vignes sont âgées de 10 à 68 ans. Le rouge est constitué de 75% de merlot et 25% de cabernet sauvignon. Le Blanc de sémillon à 85%, de sauvignon blanc à 12% et de muscadelle à 3%.

Frédéric Vaysse

Vigneron